منتدى طلبة جامعة الحاج لخضر- باتنة -

مستطيل البف بستري مع الفواكه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

default مستطيل البف بستري مع الفواكه

مُساهمة من طرف feirouz في الأحد مايو 22, 2011 9:01 pm



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]





المقادير:



كريمة الحشو:
250ملل حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 صفار بيض
50 جرام سكر
15 جرام دقيق
15 جرام نشا الذرة
البف بيستري:
300 جرام دقيق الخبز
50 جرام زبدة باردة
رشة ملح
160 جرام ماء مبرد
200 جرام زبدة مبردة
التقديم:
فواكه مشكلة
مربى المشمش







الطريقة:






طريقة عمل مستطيل البف باستري مع الفواكه


كريمة الحشو:


يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون و القشدي الملمس.


يضاف الدقيق ونشا الذرة ويستمر فى الخفق حتى يتمازج الخليط.


يغلى الحليب والفانيليا.


تسكب نصف كمية الحليب على خليط البيض ويخفق حتى يتمازج.


يعاد هذا الخليط الى قدر الحليب مع الخفق المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان.


يسكب على صينية غير عميقة ويغطى بالبلاستيك ويترك حتى يبرد.


البف باستري:


يضرب الدقيق والزبدة مع الملح فى الكبة حتى يصبح رملي الملمس


يسكب هذا الخليط على الطاولة وتُشكل حفرة فى وسط الخليط ويصب الماء بالحفرة


يقلّب العجين من داخل الحفرة إلى خارجها حتى تتجمع وتصبح عجين أو يعجن فى خلاط العجين


يترك العجين ليرتاح لمدة نصف ساعة


يفرد العجين بالمرقاق على شكل مستطيل


تليّن الزبدة المبردة بطرقها بالمرقاق وتشكّل بشكل مستطيل حوالي 2/3 حجم العجينة على ورق خبز.


توضع الزبدة فوق العجين الى جانب واحد ثم يطوى الثل الخالى من الزبدة فوق الزبدة


ثم يطوى جانب العجين الاخر المحتوي على الزبدة فوقهم


يطوى العجين ويفرد 6 مرات مع ادخال العجين البراد ليرتاح ويبرد بين كل مرتين او حسب الحاجة


يترك العجين يرتاح فى البراد لمدة نصف ساعة


يفرد العجين بالمرقاق على شكل مستطيل كبير ثم يقطّع طولياً الى مستطيلين


يوخز مستطيل من المستطيلين بالشوكه


ترطّب حواف المستطيل الذى تم وخزه بالشوكة بقليل من الماء


تقطّع بعض الشرائط من المستطيل الاخر وتلصق على حواف المستطيل الأوّل


يعاد لصق شرائط أخرى على الأولى حتّى ترتفع الحواف عن الوسط ثمّ يعاد للبراد حوالي نصف ساعة


يخبز العجين فى فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية او حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبي. ثم يترك ليبرد.


التقديم:


يملأ المستطيل بكريمة الحشو بإستعمال قرطاس الحلوى


ترصّ الفواكه على الوجه


تدهن الفواكه بمربى المشمش الدافئ.


ويقدم مستطيل البف باستري مع الفواكه
avatar
feirouz
المراقبة العامة
المراقبة العامة


رسالة sms : لكتابة رسالة sms انتقل إلى مكتبك
الهويات الهويات :
المهن المهن :
الاعلام الاعلام :
الجنس الجنس : انثى
عدد الرسائل عدد الرسائل : 1549
نقاط التميز : 10814
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 24/09/2010


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

default رد: مستطيل البف بستري مع الفواكه

مُساهمة من طرف نونو الباتني في الإثنين مايو 23, 2011 11:05 am

merci fifi

_________________


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
avatar
نونو الباتني
المدير العام
المدير العام


رسالة sms : وتبقى دائما انت هو حبي razi الجادارمي
الهويات الهويات :
المهن المهن :
الاعلام الاعلام :
الجنس الجنس : ذكر
عدد الرسائل عدد الرسائل : 7091
نقاط التميز : 18955
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 13/02/2010


http://batnauniv.mountada.biz

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

default رد: مستطيل البف بستري مع الفواكه

مُساهمة من طرف اسماء المسيلية في الجمعة يوليو 29, 2011 9:41 pm

هاذي هااااااااااااااايلة

_________________


اللهم اعز الاسلام والمسلمين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اسماء المسيلية
ك.ش
ك.ش


رسالة sms : سلام عليكم
الهويات الهويات :
المهن المهن :
الاعلام الاعلام :
الجنس الجنس : انثى
عدد الرسائل عدد الرسائل : 1993
نقاط التميز : 11939
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 25/02/2009


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى