منتدى طلبة جامعة الحاج لخضر- باتنة -

كيفية شراء وذبح خراف الاضحية..................-1-

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

default كيفية شراء وذبح خراف الاضحية..................-1-

مُساهمة من طرف زائر في الجمعة نوفمبر 28, 2008 12:29 pm

:flower: اولا و قبل كل شيء اقدم اجمل و احلى التهاني لاجمل و احلى و اروع اعضاء بمناسبة قدوم عيد الاضحى و اود ان اكون اول من يهنيكم به فعيد اضحى مبارك كل عام و انتم بالف الف الف خير و تقبل الله منا و منكم و كيما نقولو نحن السطايفية تعيدوا و تزيدو انشا الله :flower:


كيفية شراء وذبح خراف الاضحية



سيظل الطلب على لحوم الاغنام مرتفع لعدة اسباب منها ارتباط استهلاكها بمناسبات اسلامية عديدة مثل الاضحية والنذر والعقيقة كما يمثل الطلب عليها سلوك اجتماعى حيث يتم استهلاك لحم الحيوان كاملا فى المناسبات الاجتماعية كولائم للافراح وما شابه ذلك كما ان نسبة كبيرة من مستهلكى اللحوم تميل لاستخدام لحوم الضان فى حياتها اليومية وهذه النشرة تعطى لمشترى خراف الذبح الاساس العلمى السليم لكيفية الشراء بما يحقق له الحصول على اكبر نسبة من اللحم من الحيوان المشترى.
عزيزى المشترى
قبل الاقدام على شراء الاضحية عليك ان تحدد الاجابة على الاسئلة الاتية
هل تريد شراء خروف للذبح من الخراف البلدية ام من الخراف المستوردة ام الخليطة
ما هو العمر المناسب للاضحية وما جنسه كبش ام نعجة.
ما هى مظاهر تمتع الحيوان بصحة جيدة وبالتالى الحصول على لحم طيب صالح للاستهلاك الادمى
ما هو الوقت المناسب للشراء هل هو قبل الذبح مباشرة ام من الافضل اعطاء الحيوان فترة راحة بسيطة قبل الذبح.
عزيزى المشترى
يجب التاكد من عمر الحيوان لان الزيادة فى العمرتؤدى الى فقد النعومة والطراوة فى اللحم خاصة فى الذكورفالعمر الملائم لذبح ذكور الاغنا م من 1 -2 سنة وافضلها عند عمر من 8-12 شهرا ويتم ذبح الاناث على عمر 7-8 سنوات عادة بعد انتهاء عمرها الانتاجى او النعاج التى سمنت اكثر من اللازم ...... ليست بالمفهوم الدارج.
ويمكن تسنين الاغنام من خلال فحص القواطع من الاسنان ويتم بفتح الفم وملاحظة حالة القواطع وهى الاربعة ازواج الامامية من الاسنان فى الفك السفلى فيكون عمر الحيوان كالاتى.
العمر أقل من 1 سنة:
تكون القواطع متجانسة صغيرة الحجم ليس بينها فواصل؛ لونها يميل للون الابيض.
العمر مابين 1 سنة - 1.5 سنة :
يبدأ الحيوان فى تغيير الزوج الاول من القواطع – فيسقط الزوج اللبنى الاوسط أولا ثم يبدأفى التبديل ونمو القواطع الدائمة مكانهاحتى تكتمل عند عمر1.5 سنة حيث تتميز بالطول عن الثلاثة أزواج الاخرى.
العمر مابين 1.5- 2.5سنة :
يحدث تبديل للزوج الثانى من القواطع اللبنية وينمو الزوج الدائم بدلا منها عند الوصول لعمر 2.5 سنة يصبح فى الفم 4 أسنان طويلة فى المنتصف يحيط بها سنتان صغيرتان من كل جانب.
العمر مابين 2.5 - 3.5 سنة :
يحدث تبديل فى الزوج الثالث من القواطع مثل ماحدث سابقا حيث يصبح الفك السفلى به 6 اسنان طويلة فى المنتصف يحيط به سنة طويلة من كل جانب.
العمر مابين 3.5 سنة - 4 سنوات :
يكون بالفك السفلى 8 أسنان كبيرة وكلما تقدم فى العمر تأكلت الاسنان وكبر الفاصل بينها وتغير لونها الى الاصفر ثم تبدأفى التساقط حتى تتساقط كلها تقريبا على عمر 8 سنوات.

عمر الاضحية
ويفضل عمر الاضحية فى الاغنام ان تكون قد مر عليها عام كامل او بدلت الزوج الاول من القواطع المسمى الثنايا

كيفية الشراء
اولا الاختيار
عند شرائك لاحد الخراف فكثيرا ما تجد البائع يقوم برفع الحيوان بيديه من قوائمه الامامية ويجعله مرتكزا على القوائم الخلفية مما يعطى انطباعا شكليا خادع للمشترى. وقد يلجا بعض التجار الى وضع كمية من ملح الطعام فى علائق تلك الخراف فتشرب كميات كبيرة من الماء مما يزيد من وزنها والبعض يغذى الخراف على لوز القطن الاخضر وهى ايضا تؤدى الى زيادة وهمية فى الوزن. ويمكنك التحقق من ذلك بالضغط على جانبى الحيوان فتجده يخرج روثا لينا فى شكل اسهال مع غازات. ولكن قم بنفسك بفحص الحيوان واطلب من البائع ترك الحيوان على الارض عدم رفعه على قوائمه وقم بالفحص بنفسك ويتمثل الفحص كالاتى.
1- الفحص بالنظر
حيث يتم التاكد من ان الحيوان مسمن بصورة جيدة ومتميز وسط باقى الحيوانات
2- الفحص باليد
كثيرا ما ينخدع مشترى الاغنام من وجود الصوف الكثير الممشط لذا يلزم فحص الاغنام المشتراه باليد على النحو التالى
فحص الرقبة والتاكد من خلوها من الدمامل والخراريج مع امتلائها باللحم. فحص الظهر والكفل حيث يجب ان يكون الظهر مستوى وعريض وممتلىء باللحم.
3- فحص مقدم الصدر.
عزيزى المشترى
بعد اختيارك للسلالة المناسبة وتحديدك لها والعمر المناسب والمطلوب للاضحية كيف تستدل على ان الحيوان يتمتع بحالة صحية جيدة. ولمعرفة ذلك يجب التاكد من وضوح العلامات الاتية
• الحيوية والحركة النشيطة حيث ان الكسل والخكول يدل على وجود متاعب صحية مع بقاء راس الحيوان فى مستوى جسم الحيوان غير مدلاه ناحية الارض او مرتفعة عن الجسم وكذلك سلامة القوائم الامامية والخلفية.
• إقبال الحيوان على تناول الأعلاف الخضراء أو المركزة لأن الحيوان المريض يمتنع عن تناول الأعلاف أو يقبل عليها بصعوبة.
• عدم وجود إسهال ويعرف ذلك بالنظر أسفل اللية أو الذيل فإذا وجد روث ملتصق بمؤخرة الحيوان وفى حالة لينة دل ذلك على وجود إسهال.
• عدم وجود إفرازات أو ارتشاحات أو التهابات فى الأنف أو الفم أو اللسان.
• تنفس الحيوان طبيعى ولا يوجد كحة أو نهجان.
• الصوف ناعم ولا يتقصف بمجرد شده باليد وليس له لون شاحب.
• العينان لامعتان ولا يوجد اصفرار بهما أو فى لحمية العين.
• عدم وجود خراريج أو دمامل فى جسم الحيوان وتحت الفك السفلى وفى منطقة الرقبة.
ثانيا النقل
بعد شراء الحيوان يتم نقله الى مكان الذبح وفى حالة توافر مكان للايواء يفضل اعطاء الحيوان راحة لا تقل عن يوم حيث ان اجهاد عملية النقل ثم الذبح مباشرة يؤثر على جودة اللحوم وحدوث بعض التفاعلات الكيماوية فى جسم الحيوان وعملية النقل يفضل ان تكون فى سيارة نقل والحيوان واقف فى مساحة صغيرة لتلافى الاهتزازات نتيجة حركة السيارة واستخدام الفرامل وفى حالة نقل الحيوان فى السيارات الخاصة فيمكن ربط الحيوان من ثلاثة ارجل وترك الرجل الشمال الامامية بدون ربط على ان يرقد الحيوان على جانبه الايمن والراس لاعلى ويوضع اسفلها قش او فرشة ناعمة لتلافى ارتطام الراس بارضية السيارة كما يمكن الاكتفاء بربط الرجل اليمنى الامامية مع اليسرى اذا كان الحيوان هادىء وغير متوتر اثناء النقل.
وبعد وصول الحيوان الى مكان الذبح يتم فك الرباط ويترك الحيوان ليرتاح وفى حالة عدم توافر مكان للايواء والاضطرار للذبح مباشرة يترك الحيوان لمدة ساعتين على ان يقدم له الماء فقط ولا ينصح بتقديم اى اعلاف للحيوان ويلاحظ انه قد يحدث نقص فى وزن الحيوان قد تصل الى 2 كيلو جرام نتيجة النقل لمسافات كبيرة.
واذا توفر مكان للايواء فيجب ترك الحيوان لمدة 12-18 ساعة على الاقل على ان يقدم للحيوان ماء فقط اما اذا رغب المشترى استبقاء الحيوان اطول من ذلك فيمكن تقديم الدريس بجانب بعض الاعلاف الجافة مثل الذرة والفول والنخالة بواقع 3/4 كيلو جرام يوميا تضاف على مرتين.

عزيزى المشترى

قد تحدث بعض المشاكل التى يتعرض لها الحيوان فى الفترة ما قبل الذبح
من هذه المشاكل
o امتناع الحيوان عن الاكل والشرب
o قد يكون هذا نتيجة سيكلوجية بسبب نقل الحيوان من كانه الطبيعى الى المكان الجديد وبعد فترة يعود الحيوان ليقبل على العلف والماء بعد اعتياده على المكان وفى حالة امتناع الحيوان عن الاكل والشرب ومال الى الرقاد فقد يدل ذلك الى وجود اسباب مرضية مثل اللكمة او النفاخ.
o النفاخ
ويحدث نتيجة تناول الحيوان حبوب بكثرة او نتيجة النقل مربوطا من جميع ارجله ويكمن علاج هذه الحالة بتريض الحيوان او اجباره على المشى او تجريعه200 جم زيت بذرة كتان او اقراص فحم لامتصاص الغازات مع منع تقديم الحبوب والاعلاف المركزة وتقديم الدريس او الاتبان فقط.
o الاسهال وهو نزول الروث على فترات متقاربة لينا ويعالج باعطاء المضادات الحيوية
o اللكمة
وتحدث نتيجة تناول الحيوان لكميات كبيرة من الحبوب مما يسبب فقد الشهية وخمول وذلك بسبب التخمر السريع لكميات الحبوب والاعلاف التى تناولها الحيوان
ويتم علاجها بتجريع الحيوان20جرام بيكربونات صوديوم مذابة فى نصف لتر من الماء او تجريعة زجاجة مياه غازية.وتقديم الدريس والحقن بالمضات الحيوية.


زائر
زائر


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

default رد: كيفية شراء وذبح خراف الاضحية..................-1-

مُساهمة من طرف kellil mohamed في الجمعة نوفمبر 28, 2008 7:09 pm

يعطيك الصحه اختي على المعلومات الجميله

وهكذا الكل راح يعرف يشري وواحد ما يحيلو
avatar
kellil mohamed
مشرف
مشرف


رسالة sms : لكتابة رسالة sms انتقل إلى مكتبك
الهويات الهويات :
المهن المهن : المهن
الاعلام الاعلام :
الجنس الجنس : ذكر
عدد الرسائل عدد الرسائل : 1596
نقاط التميز : 10757
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 27/08/2008


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

default رد: كيفية شراء وذبح خراف الاضحية..................-1-

مُساهمة من طرف اسير الشوق في الجمعة نوفمبر 28, 2008 9:24 pm

شكرا....لك.....مريومة.موضوع.جميل.....................




ومعلومات...........قيمة...............................



avatar
اسير الشوق
ك.ش
ك.ش


رسالة sms : لكتابة رسالة sms انتقل إلى مكتبك
الهويات الهويات :
المهن المهن : المهن
الاعلام الاعلام :
الجنس الجنس : ذكر
عدد الرسائل عدد الرسائل : 1562
نقاط التميز : 11050
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 06/06/2008


http://batnauniv.mountada.biz/

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

default رد: كيفية شراء وذبح خراف الاضحية..................-1-

مُساهمة من طرف salwa.r في السبت نوفمبر 29, 2008 2:50 pm

وصح عيدك كل عام وانتي بالف خير شكرا على الموضوع

salwa.r
عضو جديد
عضو جديد


رسالة sms : لكتابة رسالة sms انتقل إلى مكتبك
الجنس الجنس : انثى
عدد الرسائل عدد الرسائل : 19
نقاط التميز : 9423
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 22/11/2008


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

default رد: كيفية شراء وذبح خراف الاضحية..................-1-

مُساهمة من طرف زائر في الجمعة ديسمبر 05, 2008 2:37 pm

hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh okba 3andek la yeklo lgat 3asso mlih bark

زائر
زائر


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

default رد: كيفية شراء وذبح خراف الاضحية..................-1-

مُساهمة من طرف abdelhake في الجمعة ديسمبر 05, 2008 2:40 pm


مشكورة مريومة موضوع روعة
avatar
abdelhake
المدير العام
المدير العام


رسالة sms : مرحبا بكم في منتدى طلبة الحاج لخضر للتواصل بين طلبتنا الكرام

الهويات الهويات :
المهن المهن : المهن
الاعلام الاعلام :
الجنس الجنس : ذكر
عدد الرسائل عدد الرسائل : 1984
نقاط التميز : 11494
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 06/06/2008


http://batnauniv.mountada.biz

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

default رد: كيفية شراء وذبح خراف الاضحية..................-1-

مُساهمة من طرف زائر في الأحد ديسمبر 21, 2008 3:48 pm

شكرا يا أحلى بيطرية الله لا يحرم المنتدى منك

زائر
زائر


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

default رد: كيفية شراء وذبح خراف الاضحية..................-1-

مُساهمة من طرف shouda في السبت نوفمبر 06, 2010 5:54 pm



شكـــــــــــــــرا


هذ الحوايج كامل باش تشري كبش؟؟؟ مليح

_________________




سبحانك اللّهم وبحمدك اشهد ان لا اله الا انت استغفرك واتوب اليك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


avatar
shouda
الادارة
الادارة


رسالة sms : خير الناس أنفعهم للناس
المهن المهن :
الاعلام الاعلام :
الجنس الجنس : انثى
عدد الرسائل عدد الرسائل : 848
نقاط التميز : 9298
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 15/12/2009


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

default رد: كيفية شراء وذبح خراف الاضحية..................-1-

مُساهمة من طرف chouaib في السبت نوفمبر 06, 2010 7:07 pm

موضوع دار عليه عامين وقعد ودايما نحتاجوه
شكرا

_________________


[size=18]هو قلمي يكتب ما يريد ... يعبر عن رأيي وضعت له خطوطا حمراءلايتجاوزها.. ليس لأين كان سلطة عليه ليس المهم أن يرضي الناس .. الأهم أن يرضي ضميري.....










avatar
chouaib
م.ع
م.ع


رسالة sms : كل زائر هو صديق لنا
لالجيري البارصا وديما ديما الكاب

الهويات الهويات :
المهن المهن : المهن
الاعلام الاعلام :
الجنس الجنس : ذكر
عدد الرسائل عدد الرسائل : 956
نقاط التميز : 10071
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 25/10/2009


http://www.chouaib_barca.net

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

default رد: كيفية شراء وذبح خراف الاضحية..................-1-

مُساهمة من طرف نونو الباتني في السبت نوفمبر 06, 2010 7:11 pm

هههههههههههههه شعيب مالا دار عليه عامين ونبتت عليه الخبالة هههههههههه
avatar
نونو الباتني
المدير العام
المدير العام


رسالة sms : وتبقى دائما انت هو حبي razi الجادارمي
الهويات الهويات :
المهن المهن :
الاعلام الاعلام :
الجنس الجنس : ذكر
عدد الرسائل عدد الرسائل : 7091
نقاط التميز : 18511
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 13/02/2010


http://batnauniv.mountada.biz

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى