منتدى طلبة جامعة الحاج لخضر- باتنة -

طاجين الشوكة بالصور

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

default طاجين الشوكة بالصور

مُساهمة من طرف leader كريم في الثلاثاء أكتوبر 25, 2011 5:42 pm

طاجين الشوكة يتكون من مادتين


الاولى

الكسرة رخسيس

عموما هذه الوصفات التقليدية ليست لها معايير مضبوطة بل هي نتيجة التجربة و الممارسة اليومية

لكن ارتأيت أن أقدم لكم أخواتي العزيزات هذه الوصفة بمعايير دقيقة و خطوات التحضير المصورة لتحفيزكم

المقادير

4 كوب كبير دقيق القمح (1 كوب=400 مل)

1كوب زيت نباتي أو سمنة( 1كوب=250مل)

3ملاعق حليب بدرة

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق سمسم

ملعقة كبيرة ماء الزهر أو ماء الورد

2كوب كبير ماء دافي+أو- حسب نوعية الطحين

طريقة التحضير

تخلط كل النواشف ثم تضاف لها الزيت أو السمنة و تخلط جيدا

يضاف الماء الدافي تدريجيا حتى الحصول على عجينة صلبة

تترك لترتاح بعض الوقت

ثم تدلك قليلا حتي تصبح عجينة متجانسة

تقسم إلى 6 قطع التي تشكل كريات

ترق كل كرة بالنشابة و تترك لترتاح بعض الدقائق

يسخن الطاجين جيدا ( الطبق من الطين الخاص بالطهي)

تخرم الكسرة بشوكة

توضع الكسرة علي الطاجين و تترك حتى تحمر

تقلب على الوجه الثني لتنضج

تقطع الكسرة إلى أرباع


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



اللبن للفحلات فقط اما الان لبن كونديا و الصومام



كيفية التحضير

حلب البقرة

[img][/img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

التعبئة في الشكوة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الخض

نوعان بالاعمدة او على الارض

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نزع الزبدة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وفي الاخير تفريغ اللبن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



سمى طاجين الشوكة

لانه في التقديم

لكل ربع كسرة و طاس لبن و كل واحد يحكم شوكة بمعنى زاوية

وحبات تمر كى نحبوا نزيدولوا les options


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


شهية طيبة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

_________________


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
avatar
leader كريم
ك.ش
ك.ش


الهويات الهويات :
الاعلام الاعلام :
الجنس الجنس : ذكر
عدد الرسائل عدد الرسائل : 1041
نقاط التميز : 9266
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 31/03/2011


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

default رد: طاجين الشوكة بالصور

مُساهمة من طرف أميمة في الثلاثاء أكتوبر 25, 2011 5:55 pm


أمممممممممممممممممممممممم

الله يبارك خويا الزعيم كسرة وعليها الكلام

يعطيك الصحة على الموضوع والصور

_________________


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
avatar
أميمة
م.ع
م.ع


رسالة sms : لكل شيء إذا ماتم نقصان***فلا يغر بطيب العيش إنسان

***************************

إذا ضاقت بك الدنيا*****فلا تقل يا رب لي هم كبير
***ولكن قل يا هم إن لي رب كبير***
الهويات الهويات :
المهن المهن :
الاعلام الاعلام :
الجنس الجنس : انثى
عدد الرسائل عدد الرسائل : 1095
نقاط التميز : 9434
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 19/01/2011


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

default رد: طاجين الشوكة بالصور

مُساهمة من طرف leader كريم في الثلاثاء أكتوبر 25, 2011 6:09 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


الله يسلمك


شكرا اختى اميمة على المرور العطر

_________________


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
avatar
leader كريم
ك.ش
ك.ش


الهويات الهويات :
الاعلام الاعلام :
الجنس الجنس : ذكر
عدد الرسائل عدد الرسائل : 1041
نقاط التميز : 9266
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 31/03/2011


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

default رد: طاجين الشوكة بالصور

مُساهمة من طرف feirouz في الأربعاء أكتوبر 26, 2011 9:54 am

شكرا على الطبق الجديد .والله معلومات جديدة
avatar
feirouz
المراقبة العامة
المراقبة العامة


رسالة sms : لكتابة رسالة sms انتقل إلى مكتبك
الهويات الهويات :
المهن المهن :
الاعلام الاعلام :
الجنس الجنس : انثى
عدد الرسائل عدد الرسائل : 1549
نقاط التميز : 10814
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 24/09/2010


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى